禾記食府

    禾記食府，位于惠州三環南瑞峰廣場山水酒店2樓，主要滋補營養食品，潮汕菜。使用惠州云帆科技聚食匯餐飲管理系統，觸屏一體機點單，電腦收銀，會員充值消費管理。

潮州菜是指形成于廣東省東部潮州地區的一個地方菜系，按地域潮州地區屬廣東省，因此從菜系分類上來說，潮州菜也是粵菜的一個組成部分。 　　

    潮州菜自80年代初，便開始在中國眾多菜系中脫穎而出，潮州菜館、潮州酒樓、潮州小食街像雨后春筍般涌現在中國的大江南北;甚至東南亞各國、歐美一帶也紛紛辦起潮州酒樓，人們都以能一嘗潮州菜為自豪。一時間，潮州菜譽滿全球，歷久不衰。那么，作為一種地方菜的潮州菜，是什么原因使它受到海內外人們所青睞和歡迎呢?當然，這里的原因是多方面的，諸如潮籍華僑在世界各地分布極廣，潮籍華僑喜歡自己的家鄉菜，這是理所當然的，但更為重要的應該是潮州菜那悠久的歷史淵源和那獨特的風味特色。 　　

人們常說“巧婦難為無米之炊”。可見，任何一種飲食文化，都必須是以豐富的物質資源作為基礎的。今天我們探討潮州菜的產生，同樣必須從它的地理生態環境、自然物質資源入手。 　　　

    從歷史上來看，遠古時代的潮州本地土著居民，以及歷代從中原等地區不斷遷移來的民眾，他們就生活在這片物產的豐富的土地上，他們要生存，就必須要適應自然環境，改造、利用這里的自然環境。從飲食的角度來看，他們也就只能以潮州地區本地出產的動植物、水產資源作為賴以生存的食物來源，并在長期改造大自然有過程中，吸取外來先進的經驗，不斷總結、提高對這些食物資源的利用，這就是潮州飲食文化的起源。